佛山希尔顿酒店
酒店建筑设计独具匠心，艺术元素渗透每个小细节。
【海鲜之夜—周五周六特定】

VIVA海鲜市集自助餐
说它是市集，它已全然“越权”
而作为自助餐，它简直要上天啊！

它刷新了所有来吃过的人对自助餐的认识
还没吃的人听了都想打“妖妖灵”
一个自助餐，真的像下图所示那么逆天？
自助餐现场，海鲜还活蹦乱跳，认真的吗？
囊括所有北半球的海洋极致美味！阿拉斯加长脚蟹，挪威三文鱼，加拿大北极贝等集体登陆，还有深海吞拿鱼，鹦鹉鱼等携海洋风扑面而来。
要顾客直接手抓生吃海鲜？那就错了！50多种生猛海鲜随意挑，360道定制海鲜风味DIY搭配，现场还有大厨帮你煮！
每个摊档旁都有厨师着渔民装，带渔民帽向每一桌客人兜售 “今日海鲜主厨推荐”，他们化身市集摊主，主动和客人交流，推荐食材搭配，帮客人发现新口味。
由邓师傅和Pino亲自带队，强强联手缔造中、西式自助大餐厨神级口味，为你嗨翻VIVA海鲜市集负责到底！
专长中式传统烹饪，并在传统技艺上进行改革创新，曾获得国际烹饪大师、中国烹饪大师、中国十大厨神并永远追过创意的邓志林师傅再一次为他的3D创意菜博得业界众彩，享誉广东美食界。喜欢泳池健身的Pino拥有14年的从业经历，曾在多家国际五星级品牌执掌西餐大勺，他本人对意大利菜情有独钟并深谙其中的奥妙，精湛的厨艺为他赢得许多荣誉，其中一项是在2013年上海电视台外语频道主办的“洋厨房”节目的厨艺大赛荣获二等奖。Pino曾带领他的团队为瑞典王子成功打造经典豪华宴会。
只有你想不到，没有大厨办不到！
中西混搭
味蕾还在羞涩吗？
中西式个性混搭怎么样？
把中式海鲜档的海鲜带到西式海鲜档
让大厨为您定制全新菜色
反之亦然！
日式海鲜档
意犹未尽吗？
还有日式海鲜档口的纯正日式料理等着你！
一次海鲜市集之旅
纵享50种海鲜的360道风味
美味无界限，满足不拘一格的你！


作为一个自助餐当然有作为自助餐的觉悟
除了海鲜集市
自助餐该有的美食
只有增，没有减！
【周日-周四罗马风味自助晚餐】
1
香煎鹅肝畅怀食
新鲜食材 现场烹饪
鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有"Foie Gras Saute"，那便是法式煎鹅肝了。
食材：鹅肝一般重达700到900公克，不过有些来自Toulouse和Strasbourg地区的鹅，肝据说有2公斤重！
制作方法：将鹅肝（约1300克）表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，撒上盐、胡椒粉、糖、豆蔻粉，约半小时后再淋上白兰地酒，待腌渍约2小时后，放入烤盘内，烤约1小时后取，在烤盘上再置一空烤盘，上加重物，将鹅肝酱由上而下压平，待冷却后放入冰箱冷冻，食用时切片即成。
辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许。
意式花样 面面俱到
1:Carbonara(意大利奶油芝士意大利面）
芝士加上奶油白酱，双重的奶味，让意面有了丰厚粘嘴的口感，一出烤箱，浓郁的味道四散开来，极是引人入胜。从第一口到最后一口，高潮迭起，余味悠长。如此迷人，叫人怎能不爱它！
2：Salmon(三文鱼意大利面）
三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”或“橘红色的鲑鱼肉”。三文鱼已经是无敌好味道，但还觉着不过瘾，自然是要再加上挚爱的汤汁烧开，才算真够味儿。三文鱼洄游的过程是艰难痛苦的，然而，正是这种难以想象的艰辛和忘我，才使其得以繁衍生息。
关于意大利面条的起源，源自古罗马。
作为意大利面的法定原料，
杜兰小麦是最硬质的小麦品种，
具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，
其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
品食林林种种的意大利面，
都是店内厨师自制，
让您的味蕾拥有别样的意面一生。
芝士一般可加入：马苏里拉芝士Mozzarella，Jack芝士，Cheddar车打芝士，Parmesan巴马臣芝士，利可他芝士，马斯卡波里芝士），再加黑胡椒粉和一点意大利香草（Italian Herbs），洋葱一小块切碎，混匀。也可加入海鲜，肉类及蔬菜。
半固体状的提拉米苏
制作材料：
意大利葛兰纳诺马斯卡普芝士、总统淡奶油、韩国幼砂糖、手指饼干、咖啡力娇酒糖浆、绿色鸡蛋、可可百利可可粉。
制作方法：
先煮糖浆将蛋黄打发，与软化的马斯卡普芝士混合均匀，再与打发的淡奶油混合搅拌均匀，加入咖啡酒。手指饼干浸泡咖啡酒糖浆放到杯子底部，上面挤上提拉米苏慕斯，洒上可可粉装饰。

提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。
关于提拉米苏还有一个动人的爱情故事：
一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。在意大利文里，提拉米苏有 " 带我走 " 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
鲜之夜和意大利美食的美味碰撞
新鲜红花蟹，琵琶虾，海螺，花螺，基围虾，濑尿虾，鲐贝，鲍鱼蚌，圣子王，元贝，带子，纽西兰青口贝，新鲜三文鱼，金枪鱼，白玉豚，八爪鱼，希灵鱼，北极贝，鲷鱼，青花鱼。这么多海鲜是否看到眼花缭乱呢，不要在纠结了，徒手撸虾，双手剥蟹，不停地一个一个往嘴里塞，意大利美食的独特味道将带您穿越广州领略地道的南美风情。不仅如此，您还可以自己挑选喜欢的海鲜拿到意面档口去，现场烹饪。
身为一个
一见吃挪不动腿，
二见吃把持不住，
三见吃直接瘫下的吃货。
看到这些你还走得动路吗